11月の献立

  • 2013.12.07 Saturday
  • 04:10

はいのはいのはーーい!
11月の献立まとめました。
以下、ご覧くださいませ〜




《先付け》

雲子の天麩羅。
牛蒡のすり流し



《前菜》

時計回りに、
・あん肝と水菜の取り合わせ
・サーモンと奈良漬けの東寺巻
・栗と春菊の白和え
・銀杏のカツ、青海苔衣
・海老芋豆腐



《お凌ぎ》

アオリイカの握り。
シャリには松茸の香りをつけ、
イカには しょっつる(魚醤)とすだちを絞っています。
このイカの切り方が綺麗だったなぁ〜



《椀物》

焼きブリトロ、菊花とカブラのすり流しあん。
かぼちゃ旨煮、ほうれん草、ワサビの醤油漬け


《お造り》

しめ鯖。
塩昆布と一緒に。



《くずし》

牡蠣の朴葉味噌焼き。
味噌には甜麺醤と角切り蓮根を合わせています。
お好みで一味唐辛子をかけて。



《食事》

カラスミと茸のリゾット。
※ 香の物もありましたが、撮り忘れてしまいました…。



《デザート》

・かぼちゃのプリン(アマレット風味)
・紅茶のマカロン
・京人参のマカロン


以上です\(^o^)/
12月もお待ちしております♪


★年末年始のお休み★
12/30 〜 1/6 迄。
※ 7日から通常営業です。


コメント
どれも心の籠った手間の入ったお料理・・
イカの切り方・・どうやって・・興味あります。
又・・イカが映える朱の器が良いですね
椀の柿の蒔絵も素敵
牡蠣の朴葉味噌焼
味噌の香りが漂ってきそうです
贅沢なリゾット・・
京野菜のマカロン最後まで楽しめ満足です。
amesyoさま
毎度おおきに!
遅ればせながらブロクを拝見させていただきました。
同じ献立、私も今夜味わってきました!
献立が終了したらまたアップしますのでお楽しみに〜。
  • しほ
  • 2013/12/08 12:38 AM
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